Bündner Gerstensuppe von aenn. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen Suppen

Zubereitungszeit

1h 20min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von aenn

published: 13.06.2019

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Zutaten

Bündner Gerstensuppe

100 Gramm Zwiebel
100 Gramm Speck, Nach Belieben erst kurz in einer Bratpfanne anbraten
180 Gramm Lauch, In ca. 1cm Ringe geschnitten
180 Gramm Karotten, In Stücken
50 Gramm Pastinake, In Stücken
100 Gramm Kartoffel, In Stücken
50 Gramm Knollensellerie, In Stücken
30 Gramm Butter
80 Gramm Rollgerste, Nach Belieben erst ca. 4h in Wasser einweichen
1000 Gramm Wasser
2 Stück Rindfleisch Bouillon Würfel
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer, gemahlen
2 Esslöffel Rahm
1/2 Bund Schnittlauch, Fein geschnitten

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Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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Zubereitung

1. Zwiebel in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.

2. Speck, Lauch, Karotten, Pastinake, Kartoffeln, Knollensellerie und Butter dazugeben 5 Min./120°C/"Linkslauf" /Stufe 1 dämpfen.

3. Rollgerste ggf. abtropfen und dazugeben, 2 Min./120°C/"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten.

4. Wasser und Bouillon Würfel dazugeben, 50 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 garen.

5. Salz, Pfeffer, Rahm und Schnittlauch dazugeben, 2 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 erwärmen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.