- TM5
Zutaten
- 200 g Butter, in Stücken
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 40 g Weißwein
- 0,5 Teelöffel Salz
- 3 Prisen Pfeffer
- 4 Stück Eigelb
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Butter in den Mixtopf geben, 4 Minuten bei 70 Grad, Stufe 2 schmelzen, anschließend in eine Schüssel umfüllen und zur Seite stellen.
Mixtopf kurz mit kaltem Wasser ausspülen.
Schmetterling einsetzen, restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten bei 70 Grad auf Stufe 3 Schaumig rühren.
Anschließend Messbecher eingesetzt lassen und 1 Minute 70 Grad Stufe 3 rühren und die geschmolzene Butter langsam unter dem Messbecher hindurch laufen lassen.
Fertig
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Absolut gutes Rezept. Genauso soll Hollandaise schmecken. Auch die halbe Menge hat gut geklappt.
Hab lange nach so einem Rezept gesucht.
Triominos: Freut mich, wenns geschmeckt hat
Danke für dein Feedback!
Hallo,habe deine Hollandaise heute zu unserem ersten Spargel gemacht.Wir waren von dem Geschmack und der herrlichen Konsistenz begeistert.Das machen wir mal wieder.Verdiente 5 Sterne.
LG Triominos
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