- TM31
Zutaten
- 1000 g Tomaten, reif, in Viertel
- 2 Stück Paprika,rot, in Stücke
- 2 Stück rote Zwiebeln, halbiert (normale gehen auch)
- 2 Knoblauchzehen
- 60 g Weißweinessig (oder Salatessig)
- 40 g Balsamicoessig
- 1 Prise Muskat
- 30 Senfkörner
- 10 Pfefferkörner, schwarz
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Paprika rosenscharf
- 1 Prise Cayenne-Pfeffer
- 1 TL Salz
- 100 g Honig, z.B Akazienhonig
Hilfsmittel, die du benötigst
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Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zwiebeln und Knoblauch im Thermomix 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern. Direkt Tomaten und Paprika in den Mixtopf dazu geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Mischung 40 Min./Varoma/ Stufe 2 ohne Messbecher einkochen und dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.
Essig, Gewürze und Honig zugeben, 15-20 Min./Varoma/Stufe 2 einkochen, bis die Mischung dickflüssig und gebunden ist. Gareinsatz zur Seite stellen und Messbecher einsetzen.
Ketchup 1 Min./Stufe 10 pürieren, in Schraubgläser füllen, verschließen und 10 Minuten auf dem Deckel stellen und abkühlen lassen.
Tipp
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Habe gerade den Ketchup hergestellt.Schmeckt sehr gut.Danke für das Rezept!
Ich stelle gerade die zweite Ladung Ketchup her. Die Konsistenz erinnert zwar eher an Tomatenmark ( also lieber in Gläser füllen und nicht in Flaschen), geschmacklich ist es aber wirklich sehr, sehr lecker. Schön würzig! Den Honig habe ich durch stevia ersetzt. Vielen Dank für das wirklich sehr gute Rezept .
...liest sich lecker, werde ich bei nächster Gelegenheit ausprobieren
danke für's Einstellen
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