Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
3 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 20.03.2017
geändert: 20.03.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Variation Brokkoli-Creme-Sauce

  • 300-350 g Brokkoli, geputzt, in Röschen
  • 500 g Wasser, (zum Kochen)
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 350 g Garflüssigkeit
  • 350 g Sahne ( 1/2 mit Milch/Cremefine mischen)
  • 20 g Mehl
  • 1 1/2 TL Gemüsebrühpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 2 Prisen Muskatnuss
  • etwas Weißwein
  • etwas Butter
  • etwas Parmesan, gerieben
  • etwas Öl, zum Anbraten
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. 1. Wasser in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. Brokkoli im Garkörbchen 15-20 Min./100°C/Stufe 1 durchgaren.

    2. Brokkoli beiseite stellen. Garflüssigkeit auffangen. Mixtopf leeren.

    3. Zwiebel und Knoblauch 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Min./100°C/Stufe 1 mit etwas Öl andünsten.

    4. Garflüssigkeit, Sahne/Milch/Cremefine, Mehl, Wein,

    Gemüsebrühpulver, Salz, Pfeffer, Muskat zugeben

    und 11 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.

    5. Die Hälfte des Brokkoli, Parmesan und Butter dazugeben, evtl. kurz unterrühren oder kochen.

    6. Sauce 20 Sek./Stufe 8 pürieren.

    7. Sauce abschmecken, restlichen Brokkoli hinzugeben (darf nicht zerfallen) und kurz rührenLinkslauf"Linkslauf" Sanftrührstufe"Sanftrührstufe"

    Mit Nudeln und Parmesan servieren.

Tipp

Hierzu schmecken Spaghetti, 250 g für 2 Personen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Hauptgericht Hauptgericht Sauce Deutsch

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