- TM31
Zutaten
Sauce
- 250 g Butter, flüssig
- 3 Eigelb
- 3 EL Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- weißer Pfeffer
- Cayennepfeffer
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Wasser, Zitronensaft und Gewürze in den Topf geben und 3Min./80°/Stufe1 erhitzen.
Eigelb zugeben und 30Sek./80°/Stufe5 verrühren. Danach bei 3Min./70°/Stufe4 nach und nach die flüssige geklärte Butter
zuerst Teelöffelweise dann Esslöffelweise durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer laufen lassen.
1Min./70°/Stufe5 die Sauce aufschlagen.
Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hat super geklappt, nicht geronnen! Ist wirklich sehr dick .
wahrscheinlich gerinnt sie , wenn man die Butter nicht klärt, denke ich
Meine gerinnt auch 😕☹️
Super lecker, aber viel zu fett, 250 g Butter ist der Hammer
Sehr lecker
Ich habe deine Sauce zum Spargel serviert. Ist super lecker bei meiner Familie angekommen. Danke dafür.
Die Sauce ist geschmacklich sehr gut, aber leider ist sie geronnen, obwohl ich mich genau ans Rezept gehalten habe
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