Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
4
Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Sauce Cafè de Paris
- 1 Zwiebel, halbiert
- 30 Gramm Butter Cafè de Paris
- 15 Gramm Tomatenmark
- 30 Gramm Mehl, Type 405 oder Dinkelmehl Type 630
- 250 Gramm Wasser
- 250 Gramm Sahne oder Cremefine
- 1 Teelöffel Paprika edelsüß
- 1/4 Teelöffel Paprika rosenscharf
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1/2 gehäufter Teelöffel Gewürzpaste für Fleischbrühe, (ich hatte Rinderbrühe)
- 1/2 gehäufter Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Danach mit dem Spatel die Zwiebeln vom Rand nach unten schieben und ggf. nochmal 2 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
2. Butter und Tomatenmark dazugeben, alles 3 Min./Varoma/Stufe 2 andünsten.
3. Mehl zugeben und weiter 1 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.
4. Alle restlichen Zutaten zugeben und 10 Sek./Stufe 5 vermischen.
5. Nun 10 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
6. Abschmecken und danach 5 Sek./Stufe 7,5 pürieren.
Tipp
Die Butter kann man entweder fertig kaufen (bei uns ist diese im EDEKA erhältlich) oder selbst zubereiten.
Die Sauce schmeckt sehr lecker zu Rind- und Putenfleisch und Pommes.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
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Rezept erstellt fürTM21
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Es gibt hier im Forum Rezepte oder wie schon erwähnt bei Edeka kann man sie fertig kaufen. Ich habe vom Großhandel einen Eimer 😎
Wie bereitet man denn die Butter Cafè de Paris selber her? Gruß Vera
When nothing goes right.... go left!
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