Rharbarber-Bananen-Marmelade von pankratia. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

40min

Gesamtzeit

40min

Portion/en

5 Glas/Gläser

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von pankratia

published: 09.06.2022

geändert: 09.06.2022

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Zutaten

Rharbarber-Bananen-Marmelade

ca. 300 Gramm Bananen, (ca. 3 Stück), wer es lieber sehr süß mag auch etwas mehr, dafür dann entsprechend weniger Rharbarber oder andersrum.
ca. 700 Gramm Rharbarber, insgesamt muss es 1kg Obst (Banane+Rharbarber)sein
20 Gramm Zitronensaft (oder -konzentrat)
1 Teelöffel geschmacksneutrales Öl, z.B. Raps oder Sonnenblume
500 Gramm Gelierzucker 2:1

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Das koche ich heute

Zubereitung

Obst vorbereiten, Bananen schälen und in ca 5 cm lange Stücke schneiden. Beim Rharbarber die dicken Fäden abziehen und in etwa ähnlich große Stücke schneiden, wie die Bananen.

Bananen in den Mixtopf geben, Messbecher einsetzen und 10Sek./Stufe 6 zerkleinern.

Rharbarber, Zitronensaft, Öl und Gelierzucker hinzufügen, Messbecher einsetzen und 6 Sek./Stufe 6 vermischen.

Messbecher eingesetzt lassen und 13 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

Falls die Früchte sehr kalt waren ggf. die Zeit um 1-2 Minuten verlängern. Ggf. Gelierprobe machen.

Während der Kochzeit die sorgfältig gespülten Gläser bereit stellen.

Die Marmelade in die Gläser einfüllen und gut verschließen, dabei muss der Rand sauber bleiben. Gläser etwa 5 min auf den Deckel stellen, anschließend abkühlen lassen.

Guten Appetitt!

Tipp

Die Bananen dürfen gerne schon sehr reif sein (Schale gelb mit braunen Punkten).

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.