Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
500 g
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM6
published: 30.12.2022
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Zutaten

Pikante BBQ Sauce

  • 350 Gramm Tomaten
  • 15 Gramm Frischer Knoblauch
  • 200 Gramm Zuckerrübensirup, Grafschafter Goldsaft
  • 70 Gramm Apfelessig
  • 20 Gramm Magic Dust, z. B. Ankerkraut
  • 20 Gramm Geräuchtes Parikapulver, z. B. Ankerkraut
  • 0,5 Teelöffel Körnige Brühe
  • 3 Tropfen The Resurrection, je nach belieben
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Die Tomaten und den Knoblauch in den Topf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
  2. Alles mit dem Spatel nach unten schieben.
  3. Noch einmal 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
  4. Alles mit dem Spatel nach unten schieben.
  5. Zuckerrübensirup, Apfelessig, Magic Dust, Parikapulver, körnige Brühe in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermengen.
  6. Alles mit dem Spatel nach unten schieben.
  7. Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen und die Sauce 10 Min./100°C/Stufe 2 kochen lassen.
  8. Alles mit dem Spatel nach unten schieben.
  9. Mit dem Püriermodus 30 Sek./Modus „Pürieren“"Modus „Pürieren“" pürieren.
  10. Alles mit dem Spatel nach unten schieben.
  11. Je nach gewünschter Schärfe „The Resurrection“ (ich nehme 6 Tropfen) hinzufügen 10 Sek./Stufe 4 vermengen.
  12. Umfüllen in eine 500ml Glasflasche und kalt stellen.

Tipp

Bei dem geräucherten Paprikapulver je nach Hersteller ggf. mehr oder weniger verwenden. Ich würde mit weniger anfangen und je nach Geschmack hinzufügen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Sauce Dip

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