Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
2
Flasche/n
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Himbeer-Brombeer-Essig
- 300 Gramm Himbeeren
- 300 Gramm Brombeeren
- 20 Basilikum, Blätter
- 100 Gramm Rohrzucker, braun
- 100 Gramm Wasser
- 400 Gramm Balsamico-Essig, oder trockenen Rotwein
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Himbeeren, Brombeeren , Basilikum, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben und 15 Min./98°C/Stufe 2 erhitzen. Dann 10 Sek./Stufe 5 pürieren.
- Den Essig oder Rotwein dazugeben und 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen lassen.
- Im Anschluss 20 Min./90°C/Stufe 3 köcheln lassen zum Eindicken.
- Den heissen Essig in Flaschen umfüllen.
Den Essig mindestens eine Woche im Dunkeln ziehen lassen.
Zubereitung
Tipp
Geöffnet im Kühlschrank ca. sechs Wochen haltbar, ungeöffnet ca. ein Jahr.
Ich verwende den Essig gern zu Salaten, um einen fruchtigen Geschmack mit herein zu bringen.
Vor dem Gebrauch kurz schütteln.
Wer keine Krümmelchen mag im Essig, durch ein Sieb giessen nach dem ersten Zubereitungsschritt.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
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Rezept erstellt fürTM21
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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