Saucen/Dips/Brotaufstriche

Helle Sauce vom Erlebniskochen - Sehr lecker, glutenfrei und VEGAN :)

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Zubereitungszeit
6min
Gesamtzeit
6min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
von Chesta
published: 08.10.2014
geändert: 04.11.2014
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Zutaten

Helle Sauce

  • 100 g Cashewkerne, natur
  • 1 EL Röstzwiebeln, für glutenfreie Variante weglassen
  • 1/2 TL Salz
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 400 g Garflüssigkeit

Als eigenständige Soße

  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 400 g Wasser
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Helle Sauce nach Garvorgang

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 mixen.

  2. 4 Min./120°C/Stufe 2 aufkochen.

  3. Dann 30 Sek./Stufe 8 mixen. Die Soße dickt an und noch nach!

    4. Helle Sauce ohne Garvorgang

  4. Gemüsebrühe, Wasser, Cashews, Röstzwiebeln, Pfeffer, Salz wie oben mixen und aufkochen.

Tipp

Die Sauce dickt auch beim Abkühlen noch an. Wer es etwas dicker mag, nimmt 100-50 ml weniger Wasser.

Man kann diese Sauce sehr gut ins Erlebniskochen einbinden, indem man zum Beispiel zeigt, dass sich auch vorprogrammierte Schritte einfach umändern lassen (hier aus 5 Sek./Stufe 5 wird 30 Sek./Stufe 8 ).

Saucenvarianten:

Tomaten-Kräuter-Soße:

1-2 TL Zucker, 70g Tomatenmark, 1 geh. EL ital. Kräuter. 1/2 TL Zitronensaft oder EssigKräutersauce:

1-2 EL gemischte Kräuter, frisch oder TK, oder solo nur mit Dill, Kerbel, Schnittlauch etc.

Senfsauce:

1 geh. EL Senf, mittelscharf

Curry-Senfsauce:

1 EL Senf, 1 TL Curry

Curry-Soße:

1 EL Curry, 1 TL Senf, optional: 1/2 Banane oder zwei halbe Pfirsiche aus der Dose

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Schnell Kreativ Vegetarisch Milchfrei Eifrei Glutenfrei Laktosefrei Erhitzen Kochen Hauptgericht Mittagessen Abendessen Sauce

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