Zutaten
Salatdressing
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück Schalotte
- 200 g Balsamicoessig, weiß
- 250 g Wasser
- 20 g Salz
- 40 g Zucker
- 25 g Gemüsebrühe, gekörnte
- 300 g Naturjoghurt (0,1%) Fett
- 200 g saure Sahne
- 40 g Senf
- 200 g Öl, (kein Olivenöl)
- 1/4 Teelöffel Pfeffer schwarz gemahlen
- Kräuter nach Belieben, Frische aus dem Kühlregal oder Gartenkräuter Mischung
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Die Knoblauchzehen und die Schalotte 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2. Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 6 Min./80°C/Stufe 1 kochen lassen.
3. Die restlichen Zutaten dazugeben und 10 Sek./Stufe 5 und 10 Sek./
"Linkslauf" /Stufe 5 aufrühren.
Das Dressing in saubere, heiß ausgespülte Flaschen abfüllen.
Salatdressing becker´s beste ;)
Tipp
Man kann auch je nach Geschmack den weißen Balsamicoessig durch roten ersetzten .
Ich koche die Menge noch mal kurz auf und fülle sie dann in die heiß ausgespülten Flaschen.
Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Der Essig konserviert und macht es lange haltbar. Die Menge reicht für ca. drei 0,5 l-Flaschen.
Schmeckt zu allen Blatt-und Rohkostsalate.
Halbarkeit: Sie hält sich wirklich gut im Kühlschrank und es ist einfach super praktisch immer eine Soße fertig zu haben. Haltbarkeit sicher 3 bis 4 Wochen - nur hält sie bei uns nicht so lange.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Das ist eine sehr sehr leckere Salatsoße, toller Geschmack. Hatte den Zucker weggelassen, geht aber bei der Menge Essig nicht. Werde den Essig beim nächsten Mal reduzieren und nochmal auf den Zucker verzichten. Passt auch als Ergänzung zu eingel. Hering, hab die Soße damit aufgepeppt.
Super lecker
Eine echt leckere Salatsoße, die bei unserer Hochzeit super angekommen ist 😊.
Schmeckt uns sehr gut, danke für das Rezept
Das liest sich gut, werde ich bei Gelegenheit ausprobieren. Schon mal vielen Dank für die gute Beschreibung und v.a. auch die Angaben zu Menge und Haltbarkeit!
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