Porchierte Eier mit Tomaten-Gemüse-Sauce von gourmuckel. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse

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Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 15min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von gourmuckel

published: 31.07.2017

geändert: 03.07.2024

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Zutaten

Porchierte Eier mit Tomaten-Gemüse-Sauce

1 Zwiebel, geschält und geviertelt
1 Knoblauchzehe, schälen
2 EL Olivenöl extra vergine
1 gelbe Paprika, gewürfelt, 1,5 cm
1 rote Paprika, gewürfelt, 1,5 cm
2 kleine Zucchini, gewürfelt, ca. 350 g
1 Msp. Chiliflocken
1 TL Paprika edelsüß
1/2 TL Ras el Hanout
1 Handvoll frische Kräuter, gehackt (Basilikum,. Petersilie, Oregano, Thymian, Bohnenkraut)
500 g Tomatensauce (selbst gekocht oder aus dem Glas)
1 EL Tomatenmark mit Gemüsewürze
Salz, Pfeffer, nach Belieben
8 Eier in Bio-Qualität

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Das koche ich heute

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf gebe; 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Olivenöl zugeben; alles 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.

Das gewürfelte Gemüse in den "Mixtopf geschlossen" geben, 5 Min./Varoma/Stufe 1/"Linkslauf" andünsten.

Tomatensauce, Tomatenmark, Gewürze und die Kräuter in den Mixtopf geben. Alles 15 Min./100°/Stufe 1/"Linkslauf" kochen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Tomaten-Gemüsesauce in eine flache, gefettete Auflaufform geben. In die Sauce, die nicht zu wässrig sein sollte, 8 Mulden drücken. In die Mulden vorsichtig je ein rohes Ei gleiten lassen. Die Eier nach Belieben leicht pfeffern und salzen.

Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben; dort Sauce und Eier so lange garen lassen, bis die Eier vollständig gestockt sind.

Das Gericht sofort auf vorgewärmten Tellern servieren. Dazu passt Fladenbrot, Baguette oder Reis.

Tipp

Das Gericht ist eine Abwandlung des israelischen/nordafrikanischen Shakshuka.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.