Schweinefilet im Speckmantel mit Spargel & Kartoffeln von ElefantElmar. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit

50min

Gesamtzeit

50min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM31

von ElefantElmar

published: 28.03.2016

geändert: 28.03.2016

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Zutaten

Gemüsebeilagen

800 g Kartoffeln
500 g Wasser
1000 g Spargel, weiß
1 TL Salz
1 TL Zucker

Schweinefilet

1 Schweinefilet
10 Scheiben Speck, vom Schweinebauch
2-3 Prisen Salz
1-2 Prisen Pfeffer

Buttersoße

250 g Butter

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Zubereitung

Gemüsebeilagen

Das Wasser in den "Mixtopf geschlossen" einwiegen und Salz und Zucker dazugeben. Das Garkörbchen in den "Mixtopf geschlossen" einhängen. Die Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneiden und in das Garkörbchen geben.

Den Spargel schälen und in den Varoma (untere Ebende) legen.

Schweinefilet

Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen, in den Speck einwickeln und in Alufolie einpacken. Das Päckchen in den Varoma (Einlegeboden -> obere Etage) geben. Alles 25 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.

Gemüse und Filet aus dem Varoma/Garkörbchen nehmen und warm halten.

Soße

Die Butter in Stücken in den "Mixtopf geschlossen" geben und 1 Min. / 50°C / Stufe 2 schmelzen.

Das Filet aus der Alufolie nehmen und in ca. 2 cm breite Stücek aufschneiden. Filet, Kartoffeln und Spargel auf einem Teller anrichten und mit der geschmolzenen Butter servieren.

Guten Appetit!

Tipp

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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