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Hähnchenbrustfilet mit Apfel - Porreegemüse

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Zubereitungszeit
24h 20min
Gesamtzeit
24h 20min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
von HotTomBBQ
published: 14.12.2017
geändert: 14.12.2017
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Zutaten

Hähnchenbrustfilet mit Apfel - Porreegemüse

  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 500 g Äpfel
  • 500 g Porree, nur das Weiße hiervon
  • 125 g Hühnerbrühe
  • 125 g Crème fraîche
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 10 g Butter
  • Rapsöl
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat
  • 1 TL Maismehl

Für die Marinade

  • 2 EL Honig
  • 3 EL Sojasauce, Hell
  • 2 EL Chilisauce, süß
  • 1 EL Sherry
  • 1 TL Ingwer, frischen
  • 1 Knoblauchzehe
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. Für die Marinade

    Ingwer und Knoblauch in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Restliche Zutaten hinzugeben und 2 Min./Stufe 2 vermischen. Mit dem Fleisch mind. 30 Min oder über Nacht marinieren lassen.
    Gemüse
    Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig rösten und beiseite stellen.
    Die Porreestangen putzen und in Ringe schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.Porree und Äpfel in Butter 5 Min./100/Stufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" anschwitzen, danach mit Hühnerbrühe ablöschen.Mit Crème fraîch, Pfeffer, Salz und Muskat würzen und 10 Min./100/Stufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe"
    kochen.
    Sollte das Gemüse noch zu dünnflüssig sein, Maismehl in etwas Wasser anrühren und das Gemüse damit binden. Kurz vor dem Servieren die gerösteten Sonnenblumenkerne untermischen.
    Fleisch braten
    Hähnchenfilet aus der Marinade nehmen, abtupfen und in etwas Rapsöl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten. Fleisch nachdem braten 5 Min. ruhen lassen, dabei das Fleisch warmhalten.
    Das Fleisch in Scheiben aufschneiden, und auf dem Gemüse anrichten.

Tipp

Dazu passen gekochte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Preiswert Hauptgericht Mittagessen Braten Asiatisch Thailändisch

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Hähnchenbrustfilet mit Apfel - Porreegemüse
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