Variation SlowCarb Gemüse-Fisch-Platte mit Kohlrabi und Paprikasauce von Mamma1980. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten

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Zubereitungszeit

50min

Gesamtzeit

50min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Mamma1980

published: 25.09.2016

geändert: 25.09.2016

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Zutaten

Variation SlowCarb Gemüse-Fisch-Platte mit Kartoffeln und Paprikasauce

750 g Kohlrabi, in Scheiben oder Stücke
650 g Wasser
1 Teelöffel Salz
2-3 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe
750 g Gemüse, z.B. Porree, Möhren, Bohnen, Champignons in mundgerechte Stücke
1 rote Paprika, geviertelt
4 Stücke Lachs, frisch
10 g Butter
120 g Sahne
180 g Milch
1/2 Bund Petersilie, ohne Stiele
1/2 gestr. TL Johannisbrotkernmehl
1 Würfel Gemüsebrühe für 0,5l
1 Prise Pfeffer

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Zubereitung

1. Wasser, Salz und gekörnte Brühe (2-3 Teelöfel) in den Topf geben. Gareinsatz einhängen. Kohlrabi einwiegenund den Deckel aufsetzen.

2. Varoma-Behälter aufsetzen, Gemüse und Paprika in den Veramo-Behälter legen. Varoma-Einlegeboden einsetzen. Lachs hinein legen. Varoma verschliessen und 30Min/Varoma/Stufe 1 garen.

3. Varoma zur Seite stellen. Kohlrabi umfüllen. Flüssigkeit abgiessen. Gegarte Paprika aus dem Varoma entnehmen. Rest warm halten.

3. 1 -2 Esslöffel Kohlrabi in den Topf geben. Butter und Sahne hinzugeben. 30Sek./Stufe 3 pürieren.

4. Gegarte Paprika, Milch, Petersilie, Stärke, 1 Prise Salz, Gemüsebrühe und Pfeffer in den Gartopf geben und 15 Sek./Stufe 6 verrühren und 3 Min./100°C/Stufe 3 aufkochen.

5. Paprikasauce in eine Schüssel umfüllen und sofort mit Gemüse, Kohlrabi und Lachs servieren.

Tipp

Man kann auch verschiedene Fischsorten nehmen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch Hauptgericht Hauptgericht Fischgericht