Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 30.07.2014
geändert: 13.06.2019
Zutaten
Lachsfilet
- 1 Stück Lachsfilet, (je nach Menge der Personen)
Gemüse
- 500 g Gemüse, Blumenkohl, Paprika, Lauch, Brokkoli
Sonstiges
- 750 g Wasser
- 2 geh. TL Brühepulver
Senf Hollandaise
- 3 Stück Eigelb
- 1 Stück Ei
- 100 g Butter
- 2 gestr. EL scharfer Senf
- 1 gestr. TL süßer Senf
- 2 gestr. EL Mehl
- 1 geh. TL Brühepulver
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Lachsfilet würzen und in den Einlegeboden des Varomas legen.
- 500 g gemischtes Gemüse in den Varoma legen.
- ¾ l Wasser, 2 TL Brühe in den Mixtopf geben.
- 750 g Kartoffeln in den Gareinsatz geben und in den Mixtopf hängen.
- Mixtopf verschließen. Varoma aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1[/b] garen.
- 300 g von der Garflüssigkeit im Mixtopf lassen.
- 3 Eigelb, 1 Ei, 100 g Butter, 2 EL scharfer Senf, 1 TL süßer Senf, 2 EL Mehl (oder 1EL Reismehl), 1 TL gekörnte Brühe in den Mixtopf geben, 5 Min./70°/St. 5 kochen.
Lachs und Gemüse & Kartoffeln
Senf Hollandaise
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Super leckeres Rezept
Ist schon alles gesagt. Super lecker, schnell gemacht. Klasse
Die beste Senf-Hollandaise aller Zeiten 😍 da ich nur die Soße gemacht habe, habe ich statt dem Garsud 150 gr. Wasser und 150 gr. Milch genommen. Alle waren total begeistert !
Tolles Rezept, alles ist zugleich fertig und die Küche nicht verwüstet.
Ich benutze den Varoma eher selten, aber jetzt weiß ich wieder warum ich ihn habe. Das Lachsfilet war mega zart und die Soße ein Traum.
Kann man gut vorbereiten, nur noch den Lachs drauf legen, einschalten und 35 Minuten später genießen.
Es war sehr lecker, sogar meinen Männern hat es geschmeckt, und das soll was heißen.
Danke für das Rezept.
Ein Rezept zum Niederknien
Einen Thermomix benutze ich schon seit ca. 25 Jahren aber mit dem Varoma habe ich noch nie was gemacht. Dein Rezept hat mich dazu verführt das Teil mal wieder zu entstauben. Hat alles super geklappt. Nach den verschiedenen Kritiken habe ich nur 25 Min. eingestellt und den Varoma erst 10 Min. später auf den TM gestellt. Als Gemüse hatte ich TK Brokkoli, Erbsen und Kürbis. Hat alles super geklappt und sah toll aus. Da mein Mann sehr empfindlich ist auf zu viel Gewürz habe ich nur je 1 TL süßen und mittelscharfen Senf genommen. Nachwürzen kann man ja immer. Es wäre blöd, wenn das erste Gericht aus dem Varoma nicht schmeckt. Mein Göga war aber sehr sehr begeistert und ich auch. Das viele Geschirr kam dann gleich in die Spülmaschine so war das auch kein Problem. Hat jemand einen Tipp wie man das Essen warm hält bis die Soße fertig ist?
Dieses Rezept wird es sicher öfter geben und ich bin jetzt richtig angefixt nach anderen Varoma Rezepten zu suchen. Vielen lieben Dank
Kochhexi
Sehr lecker. Die Hollondaise war ein Traum. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Hallo,
habe noch Lachs und Gemüse in dem Gefrierschrank 
wenn ich tiefgefrorenen Lachs und Gemüse nehme, bleiben dann die Garzeiten gleich ?
Über eine Antwort würde ich mich freuen
Das Rezept möchte ich alsbald nachkochen,
Heute Mittag diese sauce gekocht und über den Blumenkohl gegossen. Dann mit Parmesan im Ofen 20 min überbacken. War der Hammer
Perfekt! Beste Hollandaise die ich je probiert habe. Konsistenz göttlich, Geschmack super. Ich hatte nur mittelscharfen Senf im Haus und habe daher etwas Honig und einen Spritzer Zitronensaft reingetan. Werde ich demnächst als Basis für diverse Kräutersaucen nehmen.
Regina
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