- TM5
Zutaten
Gemüse
- 1 Stück Zwiebel
- 500 Gramm Suppengemüse, (Knollensellerie, Möhren, Lauch etc.)
- 1 Stück Champignon
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Liebstöckel
Weiteres
- 10 g Olivenöl
- 80 g Meersalz
- 5 g Tomatenmark
- 1 Stück Loorbeerblatt
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zwiebel hacken
- schälen, halbieren und in
"Mixtopf geschlossen" füllen
- 4 Sekunden / Stufe 5
- herunterschieben, 5 g Olivenöl hinzufügen
- 2 Minuten / 120°C / Stufe 2 dünsten - Gemüse + Kräuter garen
- Gemüse putzen + in grobe Stücke teilen
- Kräuter waschen + abtropfen
- in"Mixtopf geschlossen" füllen
- 10 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern, nach unten schieben
- 5 g Olivenöl hinzufügen
- 1/7 des Gemüse-Gewichtes (ca. 80 g) Meersalz, etwas (10 cm, ca. 5 g) Tomatenmark, evtl. weitere Kräuter hinzufügen (1 Loorbeerblatt, dann
"Linkslauf" )
- statt Messbecher Gareinsatz auf den Deckel stellen
- 35 Minuten / Varoma / Stufe 2 einkochen - Pürieren + Abfüllen
- Loorbeerblatt entfernen
- 20 Sekunden / Stufe 10 pürieren
- herunterschieben, evtl. kurz erneut pürieren
- in ca. 300 ml fassendes Glas streichen
Grundlage für Gemüsebrühe
Tipp
Aus dem im Mixtopf befindlichen Rest durch Hinzufügen von 1-2 Litern heißem Wasser (Menge an Salzgehalt anpassen!) erste Gemüsesuppe herstellen, Nudeln oder Gemüse nach Geschmack hinzufügen.
10 Minuten / 98°C / "Linkslauf" Stufe 1-2
Das Glas angebrochene bewahren wir im Kühlschrank auf, entnehmen nur mit sauberem Löffel. Es hielt sich über 6 Monate.
Quelle: Aus allen gefundenen Rezepten eine den eigenen Bedürfnissen gerechte Variante erstellt
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo struppi2310,
das liegt vermutlich an den vielen Kräutern. Wenn sie intensiv grün abgeben, wird sie tatsächlich eher braun. Man kann die Hälfte der Kräuter und mehr Möhren nehmen, wenn die Farbe anders sein soll. Ich hatte diesmal (2. Mal) auch ein brauneres Ergebnis, weil sehr viele Kräuter (hatte zwei Kräutertöpfe genommen, das ist wohl mehr als je ein Bund) und weniger Sellerie (mag ich nicht sehr). Tat dem Geschmack keinen Abbruch, wenigstens...
Gutes Gelingen!
Hallo
Entschuldige habe erst jetzt Deine Frage gelesen.Die Paste war sehr braun und sah unappetitlich aus.Ich starte einen neuen Versuch ohne Champignons und hoffe das es dann besser wird. Geschmacklich hat sie gut geschmeckt.
Werde berichten
Lieben Gruß
Hallo struppi2310,
was hat nicht funktioniert? Fehlt etwas bei der Anfertigungs-Beschreibung, schmeckt es nicht oder ist die Konsistenz ungünstig?
Danke
andalycia
Über 6 Monate war unsere Paste nun - im Schraubdeckel-Glas im Kühlschrank gelagert - haltbar bevor leer. Wir hatten sie zum ersten Mal gemacht und auch sparsam verwendet, um eben die Haltbarkeit zu testen. Sorry für die späte Antwort, ich habe erst gestern das letzte Fitzelchen aufgebraucht. Dabei nehmen wir das Glas immer nur kurz aus dem Kühlschrank und entnehmen die gewünschte Menge mit einem frischen Spülmaschine gespülten Teelöffel.
Für uns ist sie ideal, vielleicht lasse ich diesmal den Champignon weg.
Viele Grüße
andalycia
Leider hat es bei mir nicht so gut funktioniert
schmeckt super
Also unsere erste Brühe hat rund 3 Monate "überlebt", dann war sie aufgebraucht...Aufbewahrt haben wir die Brühe im Kühlschrank in einem Schraubdeckelglas.Habe aber irgendwo hier schon gelesen, dass die Brühe auch über 6 Monate haltbar sein soll.
Würde mich auch interessieren... Gibt es noch eine Antwort? LG S.
Hallo,
wie lange ist die Paste im Glas haltbar?
Gruß Bine
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