- TM31
Zutaten
Latte Macchiato Eis
- 100ml Milch 3,5%
- 200g Zucker
- 6 Eigelbe
- 4 Eßl. starken Espresso, oder 4 Eßlöffel heißes Wasser mit 1 geh.TL löslichen Kaffee mischen
- 1 Becher flüssige Schlagsahne
- 2 Becher geschlagene Schlagsahne
- etwas Bitterschokolade
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Milch,Zucker,Eigelbe,Espresso und die flüssige Schlagsahne in den
"Mixtopf geschlossen" geben.Kurz verrühren.Danach 10 min,80°C, auf Stufe 2 verrühren.In einen flachen Behälter füllen.Alles abkühlen lassen.Dabei ständig rühren damit sich keine Haut bildet. Für 4h in das Gefrierfach geben.Oder die abgekühlte Masse in Eiswürfel-Behälter füllen und mindestens 4h oder über Nacht einfrieren.
Den Schmetterling einsetzen.Danach die Masse oder die Würfel auf Stufe5,10 Sek aufschlagen.Die Hälfte der geschlagenen Schlagsahne in den
"Mixtopf geschlossen" geben und auf Stufe 3,5 Sekunden verrühren.Danach den Rest mit dem Schneebesen unterheben.Nun kannst du die Masse wieder in den Gefrierschrank geben.Wenn das Eis leicht angefroren ist Schokoladenraspel unterrühren.
Nun kannst du es in irgendwelche Formen geben (siehe Bild ) Jetzt kommt alles wieder in den Gefrierschrank. Aber aufgepasst !! Das Eis sollte nicht zu hart werden,denn dann schmeckt es am Besten.
Eis
Tipp
Anstatt Espresso kann man 5 Eßlöffel Eierlikör reingeben und man hat ein Eierliköreis.Ich habe meinen selbstgemachten Eierlikör genommen.Der ist viel dicker,wie der Gekaufte.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
mac-andrea:bei uns gibt's immer Softeis ( Rezept gibt's hier in der Rezeptwelt...) wenn ich Eiklar von einem Rezept über habe....
Du kannst Eier gut einfrieren, egal ob komplett oder getrennt. Sind dan portionsweise zum backen bei Bedarf zu verwenden..
hallo
hier gibts auch ein rezept für schaumküsse- um das eiklar zu verwenden....die kombi passt doch prima...lecker eis für die großen...küsschen für die kleinen
Grüßle
Ich habe heute das erste Mal das Eis probiert.Einfach nur lecker.
Tja mit dem Eiklar könnte man noch Kokosmakronen machen.Vielleicht hat noch jemand eine andere Idee. LG
hört sich gut an und wird auf jeden Fall mal zum Wochenende ausprobiert - danach dann auch die Punkte
was machst du mit dem vielen Eiklar?
immer nur den Silberkuchen backen ist langweilig
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