Zutaten
Dinkelnudeln - Frische Nudeln aus Dinkelmehl
- 200 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 2 Eier, Größe M
- etwas Olivenöl
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Alle Zutaten zusammen in den Mixtopf geben und 2 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Nach den 2 Minuten sollten sich kleine Teig-Klümpchen gebildet haben. Wenn man sie mit den Fingern zusammen drücken kann, ohne das der Teig an den Fingern klebt, ist er perfekt! Ansonsten mit etwas Wasser oder Mehl nachhelfen.
Alles auf eine bemehlte Arbeitsplatte oder in eine Schüssel schütten und zu einer großen Kugel formen, nochmals kräftig durchkneten. 30 Minuten ruhen lassen.
Danach kann der Teig durch die Nudelmaschine gedreht werden.
Tipp
Die fertigen Nudeln können entweder getrocknet (wer keinen Nudelständer hat, kann auch einen Wäscheständer nehmen) oder direkt gekocht werden.
Achtung, kürzere Garzeit von ca. 5 Minuten (je nach Dicke der Nudeln) beachten.
Die Menge reicht für zwei Portionen als Hauptgericht, also wenn nur noch Soße dazu kommt.
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Wer mag kann 1/3 des Teiges durch Dinkelgrieß ersetzen. Er soll dann noch elastischer werden, da ich ihn bisher immer super verarbeiten konnte, habe ich das noch nicht ausprobiert.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker, schnell gemacht, und von der Rezeptur gut beschrieben. Danke für die Preisgabe.
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