- TM5
Zutaten
Likör
- 10 frische Eigelbe
- 1 Mark einer Vanillestange
- 400 g Puderzucker
- 300 g frische Schlagsahne
- 0,4 Liter Ethanol 60%
- 0,004 Liter feiner Cognac
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Eigelbe zunächst mit Ethanol 90 % mischen, diese Mischung soll 3 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden, um mögliche Keime abzutöten,
der Ethanolgehalt im fertigen Eierlikör soll mindestens 10 Volumenprozent betragen.
2.
Hier ein super leckeres Rezept für selbstgemachten Eierlikör. Das Rezept ist ganz schnell selbst gemacht und schmeckt super lecker. Super auch als kleines Mitbringel. Wichtig zu sagen ist, dass die Temperatur beim Thermomix auf 70 Grad einzustellen ist. Dann ist das Eigelb nämlich nicht mehr roh und Keime, die eventuell vorhanden sein könnten, werden dadurch abgetötet.
3.
Zubereitungsweise:
Ich gebe alle Zutaten nacheinander in den
"Mixtopf geschlossen" . Danach stelle ich den Thermomix auf 8 Minuten/ 70 ° C/Stufe 4 und erhitze alles. Nachdem alles verrührt ist, gebe ich den noch heißen Eierlikör in eine sterilisierte Glasflasche und lasse es abkühlen. Wenn die Flasche abgekühlt ist bitte im Kühlschrank aufbewahren.Im Kühlschrank aufbewahrt, ist Eierlikör etwa 6 Monate haltbar.
Eierlikör nach Deutschem Arzneibuch Codex
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo liebe Kollegin,
in der Zutatenliste schrebst Du 60% Ethanol, in der Beschreibung sprichst Du aber von 90%. Wie rechnest Du das runter?
hallo
fehlt hier nicht irgend eine andere Zutat? Kommt keine Kondensmilch dazu? Eine Flasche füer 10 eier und so viel hochprozentigen , da fehlt was oder? 400ml 60 oder 90 % igen kann ja nicht. Guck doch noch mal nach.
gruss doris
Hallöchen,
hab mal eine Frage: bei den Zutaten steht Ethanol 60% und im Rezept steht Ethanol 90% . Was ist denn nun richtig?
Gruss aus NRW
Aniram
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