Schneewittchen im Glas (Mohn-Quark-Dessert)

Bearbeiten

Zubereitung

Teig

Schmetterling einsetzen und die 4 Eiweiß mit 60 g Zucker 2 MIn/Stufe 4 zu Eischnee schlagen. 

Schmetterling entnehmen und im trockenen "Mixtopf geschlossen" 70 g Zucker in 5 Sek/Stufe 10 zu Puderzucker verarbeiten. Anschließend 80 g weiche Butter in Stückchen, 1 Päckchen Vanillzucker, 1 Prise Salz, 4 Eigelb, 1 Prise Zimt, 150 g Mohn, 70 g Mandeln und 1/2 Päckchen Backpulver in den "Mixtopf geschlossen" geben und "Linkslauf" 1Min/Stufe 3 zu einem recht flüssigen Teig verarbeiten.

Den Teig auf ein Backblech von ca. 35-40 cm geben. Je nach Ofen 10 bis 25 Minuten bei 175 Grad backen. Anschließend direkt umstülpen, Backpapier mit kaltem Wasser einpinseln und anschließend abziehen. Kuchen gut kalt werden lassen.

Aus dem erkalteten Kuchen nun insgesamt 12 kreisförmige Stücke ausstechen, so dass diese gut in die Gläser gefüllt werden können (pro Glas hier ein kleines und ein großes Stück da die Gläser oben breiter werden).

Quark-/Sahnemasse

Schmetterling in den sauberen und fettfreien "Mixtopf geschlossen"  einsetzen. 400 g Sahne und 1 Päckchen Sahnesteif in den "Mixtopf geschlossen" geben und in 1 bis 1,5 Min/Stufe 3 zu Sahne schlagen. Die Sahne aus dem "Mixtopf geschlossen" entnehmen und kurz kalt stellen.

1 Zitrone auspressen und den Saft in den "Mixtopf geschlossen" geben. 140 g Zucker und 500 g Quark dazu geben und in 20 Sek./Stufe 2 zu einer Quarkcreme verrühren.

2 Päckchen Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten.

Sahne in den "Mixtopf geschlossen" zur Quarkmasse geben. 10 Sek/Stufe 2 rühren.

2 EL der Quark-/Sahnemasse mit der zubereiteten Gelatine verrühren. Anschließend alles in die Quark-/Sahnemasse 10 Sek./Stufe 2 einrühren.

Jetzt den fertigen Kuchen und die Quark-/Sahnemasse zügig in die 6 Gläser schichten. Kuchen-Quark-/Sahnemasse-Kuchen-Quark-/Sahnemasse. Bis zum Glasrand sollten noch etwa 2-3 cm Platz sein (abhängig vom gewählten Obst). Die gefüllten Gläser nun eine Stunde im Külschrank komplett erkalten und fest werden lassen.

Obst

Das Obst auf die fest gewordene Quark-Sahnemasse geben. Anschließend den Tortenguss mit der Flüssigkeit vom Obst, Wasser und dem Zucker aufkochen. Den Tortenguss über das Obst geben. Anschließend komplett erkalten lassen.

Fertig & Guten Appetit