Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
1h 30min
Portion/en
4
Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Quittengelee und Quittenmus
- 8 große Quitten
- 500 Gramm Gelierzucker 2:1
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Man braucht einen Dampfentsafter für dieses Rezept.
Den feinen Flaum der Quitten unter fließendem Wasser mit einer Gemüsebürste entfernen. Die Früchte achteln, Stielansatz und Blüte entfernen. Im Dampfentsafter ca. 1 Std. entsaften.
Von dem entstandenen Quittensaft 1000 Gramm abmessen und mit dem Gelierzucker in den Mixtopf geben, 14 Min ./100°C/Stufe 2 kochen.
In heiß ausgespülte Glaser füllen, 5 Min. auf den Kopf stellen.
Ergibt 4-5 Gläser. - Die Quitten nach dem Entsaften abkühlen lassen. Das Kerngehäuse mit den harten Steinchen entfernen. Wer will kann auch die Haut entfernen. Das geht jetzt ganz leicht.
Die Hälfte der Früchte in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 7 pürieren, in Gläser geben und einfrieren oder einkochen.
Dieses Mus nach Belieben würzen und weiter verarbeiten.
Quittengelee
Quittenmus
Tipp
Man kann verschiedene Gewürze, z.B. gemahlenen Zimt, gemahlene Nelken, Zucker nach Geschmack, etwas Zitrone ... dazugeben.
Beim Gelee kann man etwas Saft durch Weißwein ersetzen.
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. 
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hab dieses Jahr beides gemacht , Quittenmus und Quittengelee ,super geworden. Danke schön .
... mein Lieblingskernobst - ich liebe den Duft von Quitten