Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
1h 5min
Portion/en
6 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM6
  • TM5
  • TM31
published: 23.08.2014
geändert: 28.04.2023
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Zutaten

Teig

  • 200 gr g Weizenmehl
  • 100 gr Weizenvollkornmehl, alternativ 100 gr. Weizenkörner zu Beginn frisch mahlen
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zuckerrübensirup, alternativ Honig
  • 150 gr Naturjoghurt
  • 100 ml lauwarmes Wasser
  • 75 gr Erdnüsse
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Bei Verwendung von Weizenkörnern
  1. Bei Verwendung von ganzen Weizenkörnern (z.B. von Alnatura) diese zu Beginn 30 Sek./Stufe 10 frisch zu Mehl mahlen, umfüllen.
    2. Brötchenteig herstellen
  2. Erdnüsse 6 Sek./Stufe 4 zerkleinern umfüllen.
  3. Wasser, Hefe, Naturjoghurt und Zuckerrübensirup (oder Honig) in den Mixtopf geben. 2 Min./Stufe 2 auf 37 Grad erwärmen.
  4. Weizenmehl und Weizenvollkornmehl (oder die frisch vermehlenen Körner), Salz und Erdnüsse zu dem Wasser-Hefe-Joghurt-Gemisch in den Mixtopf geben und 2 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" .
  5. Teig aus dem Mixtopf umfüllen in eine Schale. Teig abgedeckt 30 Min. gehen lassen.
  6. Aus dem gegangenen Teig 4 bis 6 Brötchen formen, auf ein mit Backpapier gelegtes Backblech geben.
    7. Backen
  7. Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten bei 220 Grad backen. Auskühlen lassen und genießen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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super leckere Erdnuss-Brötchen
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