Birgits Mini Kästchen von birgit2310. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

1h 45min

Gesamtzeit

2h 10min

Portion/en

8 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von birgit2310

published: 26.11.2014

geändert: 11.12.2014

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Zutaten

Teig

600 g Mehl
400 g Wasser
1/2 Würfel Frische Hefe (20g)
1 Esslöffel Salz
2 Esslöffel Honig
20 g Butter
50 g Haferflocken
Butter zum Einfetten der Form

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Zubereitung

Teig

Alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min" Modus „Teig kneten“" .

In eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 60 Min gehenlassen

Teig mit Mehl bestäuben und in 8 gleichgroße Stücke (a 140g) teilen.

Teig zu Kugel formen und in die gefetteten Formen legen und flach drücken und nochmal 40 Min gehen lassen

Brote mit einem Scharfen Messer einschneiden, mit Wasser besprührn und mit Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder, oder bestreuen.

Mini Kastenbrote im Vorgeheizten Ofen bei 220°C (Umluft 200°C) auf mittlerer Schiene 5 Min. backen, danach Ofen auf 190°C (Umluft 170°C) runter drehen und nochmal 15-20 Min backen.

Brote lauwarm aus der Form stürzen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Tipp

auch mit anderen Körner möglich.

bei gefrorener Hefe zuerst das Wasser dann die Hefe in den "Mixtopf geschlossen" geben, bei 37C, 2min, Stufe 1 und dann den Rest der Zutaten und wie im Rezept beschrieben weiter arbeiten.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch Backen