Backen süß

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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
2h 0min
Portion/en
10 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 22.09.2013
geändert: 22.09.2013
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Zutaten

Hefeteig

  • 1 Würfel Hefe 30 g ca.
  • 1 gestrichene Esslöffel Zucker
  • 250 g Milch
  • 450 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 gestrichene Teelöffel Salz
  • 1 EL Öl

Außerdem

  • Butterschmalz
  • 30 Stück Zwetschgen, nach Größe
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Zubereitung

    Zubereitung:

  1. Die Hefe in den Thermomix bröseln, 1 EL Zucker und die Milch zufügen. 2 Min., Stufe 2, 37° verrühren. Diesen Vorteig einige Minuten stehen lassen bis er das Volumen vergrößert hat. Wenn es schnell gehen muss, kann man auch gleich weitermachen. Die übrigen Zutaten vom Hefeteig hinzufügen. 4 Minuten/Knetstufe rühren. Teig dabei beobachten, er soll nicht zu fest sein. Bei Bedarf Milch oder Mehl zufügen. Jetzt den Teig in eine Schüssel umfüllen und gehen lassen bis er etwa doppelt so groß ist. Auf einer bemehlten Fläche aus dem Teig einen Strang bilden und in 10 Stücke teilen. Die Teigstücke flach drücken und je nach Größe (von Teigstück und Zwetschgen ) 3 Zwetschgen damit umwickeln. In einem Bratreindl soviel Butterschmalz schmelzen, dass die Nudeln fingerdick im Schmalz sitzen.

  2. Backen: Ich stelle das Reindl in das kalte Ofenrohr auf die untere Schiene. Jetzt Backtemperatur auf 200° einstellen und 1 Stunde backen. Nach dem Backen ein nasses Geschirrtuch auf die Rohrnudeln legen und abkühlen lassen.

Tipp

Bei uns isst man diese Zwetschgennudel mittags zu einer Suppe oder am Nachmittag zum Kaffee.  Wenn die ersten Zwetschgen noch sauer sind, wickle ich ein Stück Würfelzucker mit ein. Man kann sie auch mit Zuckerguss anstreichen. Wichtig ist, dass sie am Boden schön knusprig braun sind. 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Zwetschgenrohrnudel (Rezept aus dem Rottal von meiner Schwiegermutter)
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