Backen süß

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Zubereitungszeit
2h 0min
Gesamtzeit
2h 40min
Portion/en
8 Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 11.10.2014
geändert: 29.10.2021

Zutaten

Teig

  • 160 g Milch
  • 15 g Hefe
  • 50 g Butter
  • 30 g Zucker
  • 380 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 gestr. TL Salz

Belag

  • 70 g weiche Butter
  • 2 geh. TL Zimt
  • 80 g Zucker
  • 50 g gehackte Haselnüsse
  • 1 Äpfel, in kleinen Würfeln
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • Sasa Vorbereitungsmatte
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Teig herstellen
  1. Milch und Hefe in den Mixtopf geben, 3 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. Butter, Zucker, Mehl, Ei und Salz dazu geben, dann 3 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" durchkneten lassen. Den Teig in eine bemehlte Schüssel mit Deckel füllen und 1 Std. gehen lassen.

    Danach auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und rechteckig ca. 5 mm dick ausrollen.

    Den Teig zur Hälfte mit der weichen Butter bestreichen. Den Zimt, den Zucker die Nüsse und die Äpfel in einer Schüssel gleichmäßig verrühren und anschließend auf die mit der Butter eingepinselten Teighälte gleichmäßig verteilen. Die andere Teighälfte darüberklappen und leicht andrücken.

    Backofen auf 40°C vorheizen.

    Die Teigplatte in ca. 6X6 cm große Quadrate schneiden und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform stapeln. Mit einem feuchtem Geschirrtuch abgedeckt 30 Min. im warmen Ofen (40°C) gehen lassen.

    Dann bei 175°C Ober- und Unterhitze 35-45 Minuten backen.

Tipp

Man kann den Teig auch nur mit der Hälfte der Butter bestreichen und mit der halben Füllung füllen, den Teig einmal zusammenfalten, dann die restliche Butter und restliche Füllung darauf und noch einmal falten. Somit lässt es sich anschließend, wenn sie in Quadrate geschnitten sind, besser in die senkrecht aufgestellte Kaiserform stapeln.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Zupfbrot mit Zimt-Nuß-Apfelfüllung
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