Backen süß

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 21.01.2014
geändert: 05.03.2016
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Zutaten

Teig

  • 3 Eier
  • 90 g Zucker
  • 50 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 EL Vanillepuddingpulver, ohne Kochen
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1 Tasse Espresso , sehr stark
  • 1 EL Cognac, oder Rum

Creme

  • 250 g Mascarpone
  • 50 g Puderzucker
  • Kakao/Espressopulver
  • 100 ml Sahne
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Zubereitung

    Teig

  1. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes

  2. Eier trennen, Eiweiß im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" mit Schmetterling sehr steif schlagen Stufe 4, ca. 2 min.+Zucker einrieseln lassen. Nach Entstehung einer glänzenden Masse, Eigelb dazugeben. Weitere 2 min.auf Stufe 4

    Mehl, Speisestärke, Vanillepuddingpulver, Backpulver und Natron vermischen. Auf die Eiermasse sieben und untermengen.

    Auf Cupcakeförmchen verteilen und bei 175 °C Ober- unter Hitze, 20 Min. backen.

    Kurz ruhen lassen und erkalten lassen.

    Espresso kochen und abkühlen lassen.

    3. Creme

  3. Mascarpone und Puderzucker im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"  locker aufschlagen Stufe 3, ca. 4 min. und 1 El Espresso unterrühren. Umfüllen.

    Sahne im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" mit Schmetterling, Stufe 4, 2 min. steif schlagen und unter Mascarponemischung heben.

  4. Cupcakes mit restlicher Espresso/Cognacmischung, mit Hilfe einer Spritze, an unterschiedlichen Stellen einspritzen.

    Mascarponecreme auftragen und mit Kakao/Espressopulvermischung bestäuben, kalt stellen. 

Tipp

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Tiramisu-Cupcake
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