- TM31
Zutaten
Marzipan
- 100 g blanchierte ganze Mandeln
- 80 g Zucker
- 10 g Rosenwasser oder normales Wasser
- 5 Tropfen Bittermandel-Aroma
Hilfsmittel, die du benötigst
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Sasa Vorbereitungsmatte -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6 -
Spatel
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Das koche ich heuteZubereitung
Mandeln blanchiert man super schnell und einfach, indem man sie in eine Schüssel gibt und mit kochendem Wasser übergießt. Ein paar Minuten ziehen lassen und dann kann man die Mandeln schon aus ihrer Schale drücken
Die Mandeln git trocknen bevor man sie verwendet. Ich habe die Mandeln am Abend zuvor blanchiert und über Nacht trocknen lassen. 80g Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" einwiegen und 5 Sek. / Stufe 10 pulverisieren. Puderzucker umfüllen und zur Seite stellenMandeln in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek. / Stufe 10 fein mahlen.Puderzucker, Bittermandel-Aroma sowie Wasser hinzugeben und 10 Sek. / Stufe 9 vermischen
Die Masse auf die Arbeitsfläche geben und gut miteinander verkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank lagern
Mandeln blanchieren
Marzipan herstellen
Tipp
Am besten man macht direkt die doppelte Menge 200g sind schnell weg! Das Marzipan ist soooooo lecker!! Wir kaufen definitiv kein Marzipan mehr!!!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Einfach ein Grundrezept was jeder auf seiner Liste haben sollte
Ich habe es erst nur mit Amaretto gemacht aber es hat nicht genug nach Marzipan geschmeckt, dann Rosenwasser dazu...schon etwas geschmackvoller aber noch nicht marzipanig, dann Bittermandel dazu und Ohhhhhhh lecker. Dankeschön!
Statt Rosenwasser 10 g Mandelmilch und ein wenig Amaretto genommen. Sooo lecker.😋👍.
Danke Melissa für das tolle Rezept. Ich nehme Mandelblättchen, das geht wunderbar. Statt Rosenwasser nehme ich auch den Tipp wahr mit 10 g Mandelmilch und einen kleinen Schuss Amaretto. Das ist die doppelte Menge😊👍.
Zum Schluß habe ich den TM 5 Sek. Kneten lassen.
Immer wieder top! 😀 Frohe Weihnachten! 🎄
Sehr leckeres Rezept und gut zum Weiterverarbeiten geeignet! Wenn man kein Rosenwasser da hat, kann man auch Amaretto verwenden, dann kann auch das Bittermandelaroma weggelassen werden. So bekommt man gleich eine geschmackliche Variation. Einmal habe ich Mandeln und Walnüsse gemischt und selbstgemachten Nocino verwendet; als Pralinenfüllung in Bitterschokolade war dies ebenfalls klasse!
Hallo ihr liebe ,
ich habe eine Frage braucht man zwingend das bittermandel Aroma?! Oder geht das auch ohne?'
danke für eure Antworten
lg
Die Mandeln müssen trocken sein, sonst kann man sie nicht mahlen.
Gruß Thermideifi
Hallo zusammen, kann mir einer sagen, warum man die Mandeln erst trocknen muss, wenn man dann eh wieder Wasser dazu gibt?
So einfach und schnell, da kann man nur 5* vergeben.
Da ich zu faul war und das Marzipan zur weiteren Verearbeitung für Plätzchen verwendet habe, habe ich die Mandeln nicht blanchiert und die Haut drangelassen. Der einzige Unterschied ist, dass das Marzipan etwas dünkler wird. Ist geschmacklich aber genauso gut. Anstatt Rosenwasser habe ich auch normales Wasser verwendet. Wer hat schon Rosenwasser im Haus
PS: Der Teig ist anfangs bröselig. Man muss ihn nur lange genug mit der Hand durchkneten, dann bekommt er die typische Marzipan konsistenz.
Sehr schnell gemacht, sehr lecker...
Ich hatte die blanchierten Mandeln 2h auf der Heizung trocknen lassen. In dem nicht ganz durchgetrockneten Zustand haben sie eine wunderbar feinkörnige Konsistenz ergeben, die uns sehr gut gefallen hat.
Kochen ist Liebe.