Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 20min
Portion/en
32
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM5
published: 24.11.2017
geändert: 24.11.2017
Zutaten
Teig
- 220 g Mehl
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 140 g Magarine
- 2 Eigelb
- 2 Tropfen Bittermandelöl
Marzipanrand
- 200 g Marzipan
- 2 Eiweiß
Rotes Gellee
- 1 Glas Rotes Johannisbeergelee
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Teig
Zucker, Vanillezucker, Magarine (Stückchen und weich), Eigelb und Bittermandelöl in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 30 sec bei Stufe 4 mixen. Mehl 1 Minute auf 
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Den Mürbeteig mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen.
Oder mit Hilfe der Gebäckpresse Kreise auf ein Backblech spritzen. - Marzipanrand
Schmetterling einsetzen. Damit das Marzipan geschmeidig wird und gut durch den Spritzbeutel gespritzt werden kann das Eiweiß in den
geben und ca 1 Min. auf Stufe 3,5 anschlagen. Darauf achten das es nicht ganz steif wird.
Anschließend das Marzipan in Stücken in den Mixtopf geben und 1 Min. auf Stufe 4 verrühren.
Mit dem Spatel runterschieben und noch einmal 30 sec auf Stufe 4 verrühren.
Darauf achten das keine Klümpchen mehr vorhanden sind sonst geht das Marzipan nicht mehr durch den Spritzbeutel.
Das Marzipan in den Spritzbeutel füllen und auf Kreise auf die Mürbeteigplätzchen spritzen - Rotes Gellee
Mit zwei Löffeln das rote Gellee auf auf die Plätzchen geben und die Plätzchen bei 175°C ca 20 Min (mit Sichtkontakt) backen
Tipp
Man muss das Eiweiß nicht zwingend aufschlagen, ich finde es nur einfach schöner
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Oh Entschuldigung.
Nein, das Marzipan ohne Schmetterling rühren 😁
Die gleiche Frage stelle ich mir auch, wäre nett wenn wir eine Antwort bekämen
Wird das Marzipan ebenfalls mit Schmetterling geschlagen, oder muss dieser entfernt werden?
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