Backen süß

Rhabarber Muffins mit Crumble Topping

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
0 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von NiRiJoMo
published: 12.04.2014
geändert: 05.05.2021
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Zutaten

Muffin Teig

  • 150 g Rhabarber, geputzt, in ca. 2 cm Stücken
  • 100 g Milch
  • 60 g Pflanzenöl / Kokosöl
  • 1 Ei
  • 120 g (Rohr-)Zucker
  • 2 TL Vanillezucker, (selbstgemacht)
  • 220 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt

Crumble Topping

  • 2 EL Butter
  • 2 EL Kokosflocken
  • 2 EL Mandeln / Haselnüsse, (ganz, gehackt oder gemahlen, egal, je nach Crunch-Geschmack)
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Rohrzucker
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Zubereitung

    Muffins

  1. Backofen auf 180°C vorheizen.

    Rhabarber in den Mixtopf geben und nach Wunsch 1-3 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und zur Seite stellen.

    Mixtopf muss nicht gesäubert werden!

    Jetzt Milch, Öl, Ei und Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 verquirlen.

    Anschließend Mehl, Backpulver, Zimt und Rhabarber in den Mixtopf dazugeben und 10 Sek./Stufe 5 vermengen (langsam hochstellen, sonst hängt das Mehl am Deckel).

    Teig in Muffinförmchen verteilen.

    Nun noch das Crumble-Topping (wer mag - es ist optional) zubereiten.

    Mixtopf muss nicht gesäubert werden!

    Alle Topping-Zutaten in den Mixtopf geben und ein paar mal mit der Turbo-Taste vermischen. Es sollte jedoch noch "crunchy" sein - also nicht zu viel Turbo.

    Auf den Muffins verteilen.

    Anschließend die Muffins ca. 20 Min. (180°C) backen bis sie goldbraun sind. Am besten Stäbchenprobe machen.

Tipp

Je nachdem wie viel Teig man in die Förmchen füllt und welche Förmchen man hat, kommen 12 - 24 raus.

Die Muffins schmecken sehr frisch - duften lecker und den Kindern hat es sehr geschmeckt (durch den Rhabarber waren sie nicht zu süßtmrc_emoticons.;).

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Frühstück Brunch Kaffee trinken Snack Party Buffet Geburtstag Kindergeburtstag Geschenk Kinder in der Küche Dessert Gebäck

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