- TM5
Zutaten
Mürbeteig
- 250 Gramm Dinkelmehl (Type 1050 oder Vollkorn)
- 75 Gramm brauner Zucker
- 135 Gramm Butter
- 1 kleines Ei
- 1 Prise Salz
Füllung
- 400 Gramm Quittenmus
- 200 Gramm brauner Zucker
- 200 Gramm Sahne
- 3 Eier
- 2 Esslöffel Zuckerrübensirup
- 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss, gemahlen
- 1 Prise Nelken, gemahlen
- 1 Prise Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Dinkelmehl, braunen Zucker, Buter, Ei und Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./
" Modus „Teig kneten“" verarbeiten.
Den Teig kurz von Hand zusammenkneten und in Folie verpackt 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach den Teig ausrollen und eine gefettete Pie-, Pizza- oder Springform damit auslegen. - Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Quittenmus, braunen Zucker, Sahne Eier, Zuckerrübensirup, Zimt, Ingwerpulver, Muskat, Nelken und Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 verarbeiten. Es entsteht eine fluffige, leicht schaumige Füllung.
Auf den Teig in der Backform gießen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen 50 Min. bei 180°C backen und im Ofen auskühlen lassen.
Mürbeteig
Füllung
Tipp
Für das Quittenmus püriere ich einfach die entkernten Fruchtreste vom Entsaften für 10 Sek./Stufe 5-8 schrittweise ansteigend und lasse alles auskühlen. Man kann natürlich auch extra Mus für den Kuchen kochen.
Der Kuchen hat durch die Gewürze eine feine herbstlich bis weihnachtliche Note. Ich freue mich sehr über eure Rückmeldungen, was ihr von diesem Kuchen haltet.
Das Rezept ist eine Variation von Pumpken Pie von "bela285".
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ich wecke dieses Mus ein, so dass ich unter dem Jahr immer eines zur Verfügung habe.