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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

Pastinaken Muffins

  • 250 Gramm Pastinaken, geschält, in Stücken
  • 2 Eier
  • 125 Gramm neutrales Öl, z.B. Sonnenblumenöl
  • 80 Gramm Zucker
  • 200 Gramm Dinkelmehl
  • 2 Teelöffel Natron, alternativ Backpulver
  • 1 Zitrone, Saft ausgepresst, Schale abgerieben
  • 1/2 Teelöffel Kümmelsamen, nach Belieben ganze Samen mörsern

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

    Die Pastinaken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

    In den nicht gespülten Mixtopf die Eier, das Öl und den Zucker geben, 2 Min./Stufe 2 verrühren.

    Mehl, Natron, Zitronenabrieb, Zitronensaft und nach Belieben den Kümmel dazugeben, 1 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" unterrühren.

    Dann mit Hilfe des Spatels die Pastinaken kurz einrühren.

    Den Teig in Muffinförmchen füllen und ca. 20 - 25 Min. bei 180°C backen.

Tipp

Kann mit Puderzucker-Zitronen-Glasur bestrichen und nach Belieben verziert werden!

Wer keinen Kümmel mag, kann diesen auch durch Zimt ersetzen.

Kinder mögen die Muffins sehr gerne und kriegen unbewusst Gemüse untergeschoben.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Pastinaken Muffins

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