Omas Apfelgitterkuchen

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Zubereitung

Mürbteig:

Mürbteig:

250g Butter

175g Zucker

1 Ei

 

1000g säuerliche Äpfel

-Zitronensaft

-50g Zucker,

-1/2 Tl Zimtonensaft

 

Eiermilchmasse:

-1 EL Zucker,

-1 EL Vanillepuddingpulver

-3 EL Milch

-2 Eier

 

Mürbteig:

Anschließend das Ei zugeben und 15-20 sek./Stufe 4 verrühren.

Teig in eine Frischhaltefolie geben und mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank, am besten über Nacht.

1/3 vom Teig für das Gitter auf die Seite stellen.

 

Äpfel waschen, schälen und entkernen, in den Thermomix

geben 4 sek./ Stufe 4 anschließend mit Zitronensaft überträufeln, damit die Äpfel nicht braun werden.

 

Nun die Eiermilchmasse erstellen in einem Schälchen, zuerst Puddingpulver+ Zucker mit Milch anrühren, dann die 2 Eier hinzufügen.

 

Mürbteigboden auswellen und mit Gabelstiche den Teig einstechen.

 

Äpfel auf den Boden geben, dann die Eiermilchmasse drübergeben und vom restlichen Teig Teiggitter drüber legen.

 

Bei 200° C ca. 60 Minuten backen, oder bei 180° C ein wenig länger.

 

Gutes gelingen.