Zubereitungszeit
1h 15min
Gesamtzeit
1h 35min
Portion/en
10
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 31.12.2016
geändert: 31.12.2016
Zutaten
Neujahrsbrezen
- 1000 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Würfel Hefe
- 200 g weiche Butter in Stücken
- 1 gestr. TL Salz
- 2 gestr. TL Vanillezucker
- 600 g Milch
- 4 Esslöffel Zucker
Für die Glasur
- 200 g Puderzucker
- 30 g Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Butter, Hefe, Milch, Zucker,Salz und Vanillezucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3 min. 37 C Stufe 1 mischen.
Mehl zugeben und 4 min.
" Modus „Teig kneten“" . Dabei den Spatel zu Hilfe nehmen.
Dann den Teig auf eine bemerkte Arbeitsfläche geben und mit den Händen kurz durchkneten.
Den Teig mit einem Tuch abdecken und ca 30 min. ruhen lassen.
2 Backbleche mit Backpulver vorbereiten.
Nach der Ruhezeit den Teig mit einem Schaber oder Messer in 20 gleich große Stücke teilen. (Hühnereigroß
.
Jedes Stück zu einer langen Wurst (30 cm) formen. Ungefähr 1 cm Durchmesser.
Jetzt immer 2 Teigwürste spiralförmig miteinander verdrehen, und dann einen Ring formen.
Die Bremen bei 175 C° ca. 20 min. backen.
Der Backofen muss nicht vorgeheizt sein. Die Backzeit verlängert sich dann einfach dementsprechend.
Die Bremen sind fertig wenn sie goldgelb sind. - Nun den Puderzucker im "Mixtopf geschlossen" mit 30g Wasser auf Stufe 3 2 min glatt rühren und dann die abgekühlten Brezen mit der Zuckerglasur bestreichen.
Tipp
Wer keine Zuckerglasur möchte kann die Brezen vor dem backen mit Hagelzucker bestreuen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Tolles Rezept, ich mache die Brezn auch zu Ostern
Sehr lecker. Frohes neues Jahr.
Sehr lecker und fluffig
Frohes neues Jahr