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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 20min
Portion/en
8 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

Teig

  • 175 g Milch
  • 40 g frische Hefe, 1
  • 20 g Zucker
  • 700 g Weizenmehl 550er
  • 100 g weiche Butter
  • 125 g Crème fraîche
  • 2 Stück Eier
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Muskatnuss, gerieben
  • 1 Schale von 1 Zitrone, abgerieben
  • 1 Eigelb, zum Bestreichen

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Die Milch, die Hefe und den Zucker 3 Min. Stufe 4 bei 37° verrühren.

    Die restlichen Zutaten zugeben und 3 Min.  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" verkneten.

    Den Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.

    Den Backofen auf 180° Umluft oder 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Den Teig in 3 gleich große Stücke teilen und die Stücke jeweils zu Strängen von ca. 120 cm Länge formen. Die Stränge sollten in der Mitte dicker sein und nach außen dünn auslaufen. Nun die Stränge zu einem Zopf flechten. Den Zopf dann wie eine Brezel verschlingen.

    Die Brezel nochmals abgedeckt für ca. 20 Min. gehen lassen.

    Zum Schluss das Eigelb verquirlen und die Brezel damit bestreichen. Die Brezel nun für ca. 20-25 Minuten backen. Sie sollte goldgelb bis hellbraun sein.

    Guten Appetit!

Tipp

Die Brezel schmeckt klasse mit selbstgemachter Marmelade oder süßen Aufstrichen. Da sie aber wenig Zucker enthält passt sie nicht nur zu Süßem.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Neujahrsbrezel

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