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Mürbeteig-Rhabarber-Tarte

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Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
12 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 17.05.2015
geändert: 22.05.2015
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 60 g Zucker, Stufe 10 pulverisieren
  • 1 Ei, Größe M
  • 1 TL Vanillemark
  • 1 Prise Salz

Füllung

  • 500 g Rhabarber, geputzt, in 1-2 cm Stücken
  • 125 g Zucker
  • 1 Zitrone (unbehandelt), Schale und Saft
  • 1 Vanilleschote, ausgekratztes Mark
  • 5 EL Kirschsosse/-saft, fertig gekauft
  • 1 EL Speisestärke

zusätzlich

  • 1 Eigelb, verquirlt
  • 2-3 EL feiner Rohrzucker
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. 1. alle Teigzutaten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, St. 5 - 40 sec. zu einem Teig verarbeiten. Den Teig eingewickelt in Frischhaltefolie 1 Std. kühlen.

     

  2. 2. Kompott/Füllung zubereiten: alle Zutaten (ohne Speisestärke) in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 10 Min. - 100° - St.2  kochen. Nun die Stärke (mit wenig Wasser angerührt) zugeben und nochmal 5 Min. weiterkochen - 100° - St. 2 - Füllung abkühlen lassen.

    3. Backofen auf 180° vorheizen (Umluft 160°)

    4. Gefettete Tarteform mit 2/3 des Teiges auslegen, Kompott darauf verteilen. Übrigen Teig ausrollen, in 1,5 cm breite Streifen schneiden, als Gitter auflegen. Mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Den Rohrzucker darüber streuen. 40-45 Min. backen, in der Form auskühlen.

     

Tipp

Tarteform

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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