Backen süß

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Zubereitungszeit
1h 10min
Gesamtzeit
1h 20min
Portion/en
0 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 05.10.2013
geändert: 01.03.2019
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Zutaten

Teig

  • 500 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 300 g Milch
  • 1 Würfel Hefe
  • 50 g Butter/Öl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei

Füllung

  • 175 g Mohn
  • 60 g Milch, erhitzt
  • 25 g Butter, weich
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Päckchen Vanillezucker, oder selbst gemachten
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Zubereitung

  1. Mehl und Speisestärke miteinander mischen und kurz zur Seite stellen.

    Milch, Hefe und Butter 1 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. Dann die restlichen Zutaten zufügen und 2 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen. Ich lasse ihn am Liebsten in einer Glasschüssel gehen.
  2. Die Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und 2 Min./ 50°C/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 2 erwärmen. Die Masse umfüllen und eventuell noch quellen lassen. Die Masse sollte streichfähig sein.
  3. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem Rechteck ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Nun vorsichtig aufrollen (für viele kleine Schnecken von der längeren Seite, für große Schnecken von der kurzen) und das Ende gut andrücken. Daraus nun ca. 1,5 - 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, etwas flachdrücken und nochmals ca. 20 - 30 Minuten gehen lassen.

    In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen und die Schnecken darin ca. 10 Minuten ausbacken.

    Nach dem Erkalten bestreiche ich sie noch mit Zuckerguss.

Tipp

Wer es nicht so "körnig" mag, kann vorher den Mohn 20 Sek./Stufe 10 "mahlen".

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Geburtstag Picknick Kaffee trinken Gebäck

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