Käsekuchen vegan von seniorita. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

1h 50min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von seniorita

published: 20.01.2021

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Zutaten

Teig

250 Gramm Mehl
2 Teelöffel Backpulver
125 Gramm Margarine, oder vegane Butter
70 Gramm Zucker
3 Esslöffel Wasser
1 Prise Salz

Füllung

125 Gramm Margarine
80 Gramm Zucker
1000 Gramm Kokos-Vanillejoghurt
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Teelöffel Speisestärke
Saft einer halben Zitrone
Pfirsiche, aus der Dose, alternativ Kirschen, Mandarinen

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

Einfacher Knetteig

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Mehl, Backpulver, Margarine, Zucker, Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./" Modus „Teig kneten“" unter Sichtkontakt so lange kneten, bis alles krümelig ist.

Teig mit der Hand nochmal kurz kneten und in eine gefettete-oder mit Backspray eingesprühte Springform geben. Den Rand so weit wie möglich hochziehen.

Margarine, Zucker, Joghurt, Vanillepudding, Speisestärke und Saft der Zitrone in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 verrühren. Sollten sich klümpchen gebildet haben, einfach auf Stufe 5 kurz glatt rühren (geht auch gut mit dem Schmetterling).

Solltet ihr Früchte mitbacken, dann eine kleine Menge Füllung in die Springform geben und dann die Früchte verteilen. Den Rest der Füllung drüber geben. Ansonsten natürlich nur die Füllung auf den Teig geben.

Den Kuchen für ca. 70-80 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen den Rand lösen und am besten über Nacht stehen lassen (so zieht er schön durch und wird schnittfest).

Tipp

Für eine 18er Form die Menge halbieren, jedoch genau so lange im Ofen lassen. Sichtkontakt halten. Jeder Ofen ist anders.
Für ein optimales Ergebnis, den Kuchen über Nacht ruhen lassen. So wird er richtig schön fest.

Natürlich schmeckt er nicht wie ein Käsekuchen mit Milchquark aber für eine vegane Alternative ohne Soja kann er sich sehen lassen.

Ich habe den the Coconut Collaborativ unsweeted Joghurt für mich entdeckt, gibt's beim großen E***KA)

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.