Heidelbeer-Maccarons von Webberli. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 15min

Portion/en

32 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Webberli

published: 22.06.2016

geändert: 22.06.2016

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Zutaten

Füllung

100 g Butter, Weich
100 g Frischkäse
100 g Heidelbeeren
100g g Puderzucker

Maccaron-Teig

110 g Mandeln
200 g Puderzucker
3 Eiweiße
1 Prise Salz
Lebensmittelfarbe lila

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Zubereitung

Füllung

Butter mit Frischkäse in den "Mixtopf geschlossen" geben 10 sek. Stufe 2 verführenund dann in eine Schüssel umfüllen.

Puderzucker mit Heidelbeeren im "Mixtopf geschlossen" pürieren 5 sek. Stufe 6. Danach durch ein Sieb streichen und mit der Frischkäse/ Butter Mischung gut verrühren.

Anschließend Creme kalt stellen damit sie mehr Stand bekommt

Maccarons

Mandeln in den"Mixtopf geschlossen" geben und 10 sek. Stufe 9 mahlen Und in eine Schüssel umfüllen.

Eiweiß mit Salz in den "Mixtopf geschlossen" geben. Rühraufsatz einsetzen 4sek. Stufe 3.5 steif schlagen,während dessen 1 EL von dem Puderzucker einrieseln lasen. Bevor das Eiweiß ganz fest ist die lila Farbe zugeben, bis der gewünschte Farbton entstanden ist.

Eiweiß zu den Gem. Mandeln in die Schüssel füllen und gesiebten Puderzucker hinzugeben. Vorsichtig unterheben- nicht führen, sonst fällt die Masse zusammen.

Teig in eine Spritztüte füllen und auf eine Maccaron - Matte spritzen ( falls nicht vorhanden, Kreise auf Backpapier spritzen). Dann 20 Minuten trocknen lassen.

Währenddessen den Backofen auf 140 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Nach dem Trocknen 15 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.

Maccarons füllen

Creme aus dem Kühlschrank nehmen und in eine Spritztüte füllen

Die Hälfte der Maccarons mit der Creme füllen.

Nach Belieben restliche Heidelbeeren in die Creme legen, dann die Maccarons mit dem " Deckel" schließen.

Bis zum servieren sollte nicht zu viel Zeit vergehen und keinesfalls in den Kühlschrank stellen. Sonst läuft ihr Gefahr, dass sie feucht und lätschig werden. Besser in den Keller stellen

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.