Hefezopf by Kiki von Kikile. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

35min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Kikile

published: 10.12.2017

geändert: 01.07.2019

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Zutaten

Hefezopf

250 Gramm Sahne, auch Rama Cremefine
1/2 Würfel frische Hefe
1 Päckchen Vanillezucker
50 Gramm Zucker
600 Gramm Mehl
1 Prise Salz
3 Eier, getrennt, 1 Eigelb bleibt zum bestreichen
Hagelzucker
gehobelte Mandeln
etwas Milch

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Zubereitung

Sahne, Hefe (zerbröselt) und Zucker 3 Min./37°C/Stufe 2 vermischen und leicht erhitzen.

Anschließend Mehl dazu (wenn es klebt nochmals 10 g nachschütten), Salz und 3 Eiweiß und 2 Eigelb hinzufügen. Das dritte Eigelb in einer Tasse aufbewahren zum späteren Bestreichen. Nun 3 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Teig in eine leicht eingefettete Schüssel geben, mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Nun den Zopf flechten (nach Belieben noch Rosinen dazu), und nochmals 30 Minuten auf dem Backblech gehen lassen, gern auch länger.

Währenddessen den Backofen vorheizen, 180°C Ober-/Unterhitze.

Den Zopf ca. 18-22 Minuten backen, je nach Ofen und Größe des Zopfes. Die obere Kruste sollte nicht zu hell sein, sonst ist er innen noch teigig, aber auch nicht zu verbrannt.

Viel Spaß beim Ausprobieren - es ist mein erstes hier eingestelltes Rezept, aber alle lieben meinen Zopf und er wird von allen Seiten immer wieder bestellt und lebt nie lange tmrc_emoticons.)

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch