Haselnuss/Mandelmakronen

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Zubereitung

 200g Zucker im"Mixtopf geschlossen" auf Stufe 10, 20 sec. zu Puderzucker mahlen.200g Mandeln und 200g Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Dann kommen die Aromen noch viel mehr zur Geltung. Die Nüsse etwas abkühlen lassen.Den Puderzucker aus dem "Mixtopf geschlossen" nehmen und in eine Teigschüssel umfüllen, am besten in die, in der man später den Teig verrührt. 200g der gerösteten Haselnüsse im "Mixtopf geschlossen" Stufe 7,10 Sekunden mahlen, umfüllen,200 g geröstete Mandeln Stufe 7,10 Sekunden mahlen umfüllen.

Den Schmetterling in den "Mixtopf geschlossen" einsetzen,dann die Eiweiße zufügen und 3,5 Minuten/Stufe 4 zu Eischnee schlagen. Dann Puderzucker zufügen und weitere 6 Minuten/Stufe 3 verrühren lassen. Es sollte dann ein ziemlich fester Guß entstehen.

Den weißen Guß in die Teigschüssel umfüllen und nun Orangenlikör ca. 1Eßlöffel je nach Gusto auch etwas mehr hinzufügen und nun gleichmäßig die gemahlenen Haselnüsse und Mandeln hinzufügen, so das ein fester Teig ensteht, um mit dem Teelöffen kleine Häufchen auf dem mit Backpapier belegten Backbleck setzen zu können. Idealerweise sollten sie kaum auseinanderlaufen. Nun die Makrönchen mit den verbliebenen ganzen, gerösteten Haselnüsse in der Mitte( jeweils 1) verzieren. Die Makronen bei ca. 110 Grad 15 Minuten backen. Sie sollten zartgelb werden. In einer Keksdose aufbewahren. Kühl stellen.