Bananen-Brot vegan, zuckerfrei, auch glutenfrei möglich von Ermelia. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

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Zubereitungszeit

5min

Gesamtzeit

1h 5min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Ermelia

published: 14.06.2016

geändert: 14.06.2016

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Zutaten

3 Stück Bananen, reif, ca. 375g
250 g Dinkelmehl 630, oder Vollkorn / glutenfrei (Schär, Mix für Kuchen)
1 Teelöffel Zimt gemahlen
1 Messerspitze Salz
90 g Kokosfett, Zb alnatura oder Goerg
10ü g Walnüsse, oder andere Nüsse/Samen
1 gestr. TL Backpulver, Weinstein, phosphatfrei
180 g Pflanzenmilch, Zb Kokosdrink, Hafermilch, Reismilch...
2 Stück Soft-Datteln ohne Kern, nach Bedarf, wenn Bananen zu unsüß

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Zubereitung

Teig geht ratz fatz:

Backofen vorheizen auf 180° Umluft, Kastenform fetten

Alle Zutaten wie aufgelistet in den "Mixtopf geschlossen"

10 sec auf Stufe 7 vermixen

Falls das Kokosfett sehr kalt war (Zimmertemperatur bzw leicht warm ist besser!) nochmals kurz auf Turbo 1-2sec

Sollten eure Bananen noch nicht dunkel und fleckig sein, gebt ihr die Datteln zusammen mit den Bananen ganz unten in den "Mixtopf geschlossen"

Das Brot direkt in die Form gießen und ca 45-60 Minuten backen, Stäbchenprobe machen!

Kurz auskühlen lassen und stürzen.

Wir essen es als Frühstücksbrot mit Marmelade und/oder Mandelmus, mit veganer Schokolade, geschmolzen im Thermomix als Guss wird aber auch ein leckerer Kuchen daraus - gesund noch dazu!

Wenn der Teig sehr dick in der Form liegt, verlängert sich die Backzeit. Flach, als Blechkuchen reichen die 45 Minuten bestimmt aus.

Jeder Ofen ist anders, bitte backt mit Sichtkontakt, wäre schade, wenn euer Bananen-Brot nicht gelingt!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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