Susamlı Rulo Katmer Poğaça/ Blätterteig mit Schafskäsefüllung von Heikeline. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen herzhaft Backen herzhaft

Zubereitungszeit

2h 0min

Gesamtzeit

2h 20min

Portion/en

18 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Heikeline

published: 28.07.2015

geändert: 28.07.2015

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Zutaten

Teig

210 g Milch
0,5 Würfel frische Hefe
1 geh. EL Zucker
600 g Mehl
100 g Öl
1 TL Salz
2 Stück Eiweiß

zum bestreichen

90 g Butter, weich

Füllung

300 g Schafs- o. Fetakäse
0,5 Bund glatte Petersilie

zum bestreichen außen

2 Stück Eigelb
100 g Sesam, circa

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Das koche ich heute

Zubereitung

Milch, Hefe und Zucker 3 Minuten, Stufe 2,5, 37 Grad

Restliche Zutaten für den Teig dazu und 3 Min," Modus „Teig kneten“"

Teig 1 Stunde in einer geschlossenen, leicht eingeölten Schüssel gehen lassen.

Füllung zubereiten: Käse zerbröseln und Petersilie grob hacken, beides mischen.

Butter sollte sehr weich sein.

Teig in 6 Portionen teilen und rechteckig alle gleich groß ausrollen. Ca. 20 x 15 cm.

Jeweils ein Teigstück mit sehr weicher Butter bestreichen und mit einem zweiten Teigstück belegen. Dann längs in die Mitte die Käse/ Petersilienfüllung geben von der längeren Seite zur Rolle formen. Ringsherum mit Eigelb bepinseln und in Sesam wälzen.

In ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und die Unterseite etwas zudrücken. Auf ein Backblech mit Backpapier geben.

Mit den restlichen Teigstücken auch so verfahren. Es entstehen 3 Rollen!

Fertige Teiglinge auf dem Blech noch 20 bis 30 Minuten gehen lassen.

Bei 210 Grad Ober/ Unterhitze oder 180 Grad Umluft ca. 20 - 25 Minuten backen.

(Jeder Ofen ist anders, bitte ausprobieren!)

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.