Krautspätzle von HPausT. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Krautspätzle

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Spätzleteig

400 Gramm Mehl
4 Stück Eier
0,13 Liter Mineralwasser
1 Teelöffel Salz

Sauerkraut

1 Stück Zwiebel
20 Gramm Butter
500 Gramm Sauerkraut
0,2 Liter Wasser
1 Stück Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer

Zwiebelringe

2 Stück Zwiebeln
50 Gramm Butter
1 Esslöffel Mehl
Salz

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6

45min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Spätzleteig

Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 2 Min. /

vermischen.

Den fertigen Teig eine Schüssel umfüllen und etwas ruhen lassen.

Mixtopf spülen

Sauerkraut zubereiten

Eine Zwiebel geviertelt in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Butter zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 2 andünsten

Sauerkraut zugeben und weitere 2 Min./120°C/Stufe 2 dünsten

Die restlichen Zutaten ( Wasser, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer ) zugeben und
25 Min./120°C/Stufe 1 weiter dünsten.

Spätzle kochen

Währenddessen in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.

Im Topf nacheinander die Spätzle mit dem Teig zubereiten.

Die fertigen Spätzle in eine Schüssel geben.

Zwiebelringe

Die Zwiebel für die Ringe schälen und in ganze Ringe schneiden

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und darin die Zwiebelringe kurz andünsten.

Die Ringe mit Mehl bestäuben und weiter anbraten, bis diese schön braun sind.

Die Zwiebelringe aus der Pfanne in eine Schüssel geben.

Krautspätzle anrichten

Nach Fertigstellung des Sauerkrautes das Lorbeerblatt entnehmen und das Sauerkraut in die große Pfanne geben.

Spätzle ebenfalls in die Pfanne geben und gut mit dem Kraut vermischen. Die Mischung kurz anbraten.

Krautspätzle zusammen mit den Zwiebelringen servieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

man kann auch hervorragend Speckstücke zum Rezept hinzufügen

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.