THERMOMIX ® REZEPT

1 Variation von Sylter Salatdressing

Zubereitung

Zubereitung

Schritt 1:

250 ml Wasser, Zitronensaft, Zwiebeln, Salz, Agavendicksaft und Pfefferkörner einen Sudansatz herstellen, St. 10 / 30 sec.

Anschliessend 2 ganze rohe Eier unterrühren St 10 / 15 sec., umfüllen und gut abgedekct 1-2 Tage im Kühlschrank fermentieren lassen.

 

Schritt 2:

 

500 ml Wasser, Guarkernmehl mit dem Sud und 500g Livio Öl bei St. 10 / 1 min. mixen. In leere Flaschen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält gut 3-4 Wochen wenn sich nicht vorher schon weggeputzt wird

 

Noch ein kleiner Tipp:

Mit ein bisschen frischen Kräutern oder TK, Knoblauch oder/und Chilli kannst du dein Dressing zusätzlich verfeinern...

 

Nicht über den Tortenguss wundern:

Das darin vorhandene Carrageen ist ein Bindemittel, das sich sehr oft in der molekularen Küche findet. Beim Kauf darauf achten das Carrageen auf der Zutatenliste steht. Dies muss enthalten sein, sonst klappt es nicht!!!