- TM5
Zutaten
Nudelteig
- 500 g Mehl, und etwas mehr zum Bestäuben
- 2 Eier, Größe M
- 1 EL Olivenöl
- Wasser
- Salz
Füllung
- 150 g Blattspinat (TK)
- 150 g Ricotta
- 60 g Parmesan
- 1 Ei
- 2 Zehen Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Muskat, Nach Geschmeck
Salbeibutter
- 50 g Butter
- 10 Blätter Salbei
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Den Parmesan in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 15 Sek./Stufe 10 reiben, umfüllen. 2. Für den Nudelteig Mehl, Eier und Olivenöl in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten. Den Teig mit der Hand zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 15 Minuten ruhen lassen. 3. Spinat und Knoblauch in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Olivenöl hinzugeben und 15 Min./120 Grad/Stufe 1 ohne Messbecher einkochen lassen, bis keine Flüssigkeit mehr zu sehen ist. Mixtopf anschließend beiseite stellen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.4. Ricotta, Ei und 40g Parmesan hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. Nachdem der Nudelteig "geruht" hat, diesen mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine ausrollen. Nun werden die Ravioli gefüllt. Wir haben eine Ravioli Form von Tupperware. Man kann sie natürlich auch herkömmlich zubereiten indem man die Füllung in kleinen Häufchen in gleichmäßigen Abständen auf eine Teigplatte gibt und eine weitere Platte darüberlegt. Dann wird der Teig zwischen den Häufchen angedrückt und die Ravioli mit einem Teigrad ausgeschnitten.
6. Wasser mit ein wenig Salz zum kochen bringen, die Ravioli hingeben, aufkochen lassen und ca. 1 Minute sanft weiterköcheln lassen bis die Ravioli oben schwimmen. Mit einem Schaumlöffel herausholen.
7. Für die Salbeibutter die Butter in einer Pfanne zergehen lassen und die geschnittenen Salbeiblätter hinzufügen. Zum Schluss die Ravioli zu der Salbeibutter geben, darin schwenken und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Tipp
Das ist mein erstes Rezept, was ich hier reinstelle. Ich hoffe ihr versteht meine Beschreibung, ansonsten fragt einfach. Uns hat es seeehr gut geschmeckt. Von der Füllung bleibt wahrscheinlich etwas übrig, damit füllen wir in den nächsten Tagen unsere Pfannkuchen
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Lecker, aber genauerer Zutatenangaben schaden nicht, sonst wird es eine Portion für 4-5 Personen 😉
Liebe Luluhuhu,
vielen Dank für das Einstellen unf Teilen dieses köstlichen Rezepts!
Habe allerdings nur die Füllung nach deinem Rezept gemacht und den Nudelteig nach einem anderen Rezept (mit 2 Eiern auf nur 200 g Mehl ohne Wasserzugabe), weil mir das plausibler erschien.
Die Füllung ist auf jedem Fall ooooberlecker!
Aber die Füllung sehr,sehr lecker
Völlig falsche Mengenangabe! Der Teig ist total bröselig.
Hallo, leider hat klaudi65 - auch wenn der Ton die Musik macht - nicht ganz unrecht.
Das Grundrezept funktioniert mit 200g Mehl - nicht mit 500...daher auch die Frage wieviel Wasser noch in den Teig kommt.
Ich koche es gerade nach und hab es gemerkt als ich mich dazu entschlossen habe für den Teig den Rezeptchip zu benutzen.
Also bitte korrigieren - und wenn sie schmecken gibt es dann auch 5 Sterne
Danke und liebe Grüße
Theo von Thermi
Super lecker . Die Füllung schmeckt richtig gut .
Vielen Dank für das Rezept
Sehr schönes Rezept! Wir haben auch noch Spinat in den Nudelteig (nach dem Rezept im Basiskochbuch), das hat er ganzen noch den letzten Pfiff gegeben finde ich.
Was an diesem Rezept unverständlich sein soll man ich ehrlich gesagt nicht nachvollziehen. Gut gemacht!
Netter Kommentar. Da macht es ja gleich noch mehr Spaß hier Rezepte zu veröffentlichen. Meiner Meinung nach sollte man hier entweder konstruktive Kritik in Form von Verbesserungsvorschlägen geben oder es einfach für sich behalten.
Und zu deiner Frage: Für Kochanfänger sollte ich vielleicht dazu schreiben, dass das Wasser natürlich nur zum Nudeln kochen verwendet wird. Sorry, mein Fehler. Das Rezept für die Nudeln habe ich übrigens 1:1 aus dem Grundkochbuch übernommen.
Uns hat es jedenfalls geschmeckt und ist gelungen
Sorry, das ist ja gar nichts. Wieviel Wasser kommt denn zum Mehl? Ganz schlechtes Rezept!!
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