Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
2
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 02.05.2013
geändert: 02.05.2013
Zutaten
Zutaten
- 2 Eigelb (M)
- 35 g Brühe
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 65 g Oel
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Schmetterling in den Mixtopf einsetzen, Eigelb, Brühe, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker zufügen, dann 3 Min./ 70 Grad/ Stufe 3 schaumig schlagen. Weitere 3 Min./ 70 Grad/ Stufe 3 einstellen und das Albaöl auf das laufende Messer laufen lassen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Ein tolles Rezept!
Habe Wein anstelle der Brühe genommen und kalt gepresstes Rapsöl! Sehr lecker!
Perfekte, schöne leichte schaumige Hollandaise. Da ich sie zu gebratenen Forellenfilets gemacht habe, war die Menge des Zitronensafts 🍋 genau richtig. Ich habe sogar noch etwas Abrieb in die Soße gegeben. Diese "Frische" war perfekt zum Fisch 🐟😊👍
LG vom Thermomädel
----
Das Leben ist viel zu kurz, um schlecht zu Essen!
Sehr gute Soße .
Einen wunderschönen...
Wie darf ich das mit der Brühe verstehen?
35g Gemüsebrühpulver, 35g flüssige Brühe (also Pulver schon aufgelöst) oder 35g der selbstgemachten Gemüsepaste (verwende nur diese...)
Vielen lieben Dank im Voraus
Tolle Sauce Hollandaise!
Habe sie genau nach Rezept gemacht, allerdings nur 1EL Zitronensaft und in Ermangelung von Alba-Öl normales gutes Rapsöl verwendet.
Das Ergebnis war toll: Schöne, cremige und trotzdem leichte Hollandaise.
Die gab es zu Eggs Benedict, ein Träumchen.
Rezept gespeichert zur Wiederholung.
Die Sauce war sehr lecker. Mit gutem Rapsöl aus dem Reformhaus eine gesunde Alternative zur Fertigpackung (Albaöl ist ein Rapsöl, sagt google).
Wir brauchen zu Zweit die 1,5 fache Menge für Spargel und Kartoffeln. Hab auch nur 1/4 der angegebenen Menge an Zitronensaft genommen, das war für uns perfekt.
Werde ich wieder machen.
Danke.
Der Mensch lebt nicht nur von Brot, sondern von jedem Wort, das aus Gottes Mund kommt.
Matthäus 4:4 (NeÜ Bibel.heute)
Lecker und schnell gemacht
Man kommt als Traube und geht als Rosine!
Eine tolle, leckere und leichte Sauce! Wird es bei mir in Zukunft immer geben. Meine Familie war begeistert!
Auf jeden Fall 5 Sterne.
Die Sauce hat eine super Konsistenz!
Ich werde das nächste Mal allerdings weniger Zitronensaft nehmen oder ganz weglassen. Mir war die Sauce ein wenig zu säuerlich; aber das ist Geschmacksache.
Geht das auch mit anderen Ölen?