Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 12.06.2015
geändert: 25.06.2015
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Zutaten

Marmelade

  • 750 g Erdbeeren
  • 250 g Sekt, trocken
  • 1 Vanilleschote
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • einige Spritzer Zitronensaft
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Zubereitung einer samtigen, stückefreien Marmelade

  1. 1. Erdbeeren in den Mixtopf geben 10 Sek. / stufenweise Stufe 5-7-9 pürieren.

  2. 2. Gelierzucker, Sekt, Zitronensaft und ausgekratztes Vanillemark der Vanilleschote hinzugeben und 12 Min. / 100°C / Stufe 4,5 kochen

  3. 3. Marmelade in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen, diese verschließen und einigen Minuten auf den Verschlussdekcel stellen (Vorsicht heiß!), damit ein Vakuum entsteht und die enthaltene Luft 'sterilisiert' wird. Die Marmelade hält sich so monatelang

Tipp

Den Rest der Vanilleschote in ein weiteres Schraubglas mit Zucker füllen und darau nach einigen Tagen Vanillezucker herstellen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Preiswert Frühstück Geschenk Brotaufstrich

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Erdbeer-Vanille-Sekt-Marmelade
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