Hauptgerichte mit Gemüse

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 13.11.2015
geändert: 23.09.2021

Zutaten

Nudeln

  • 600 g Nudeln nach Wahl
  • 4 l Wasser
  • 3 TL Salz

Soße

  • 50 g Haselnüsse
  • 500 g Wasser
  • 1 TL Salz, und etwas mehr zum Würzen
  • 750 g Broccoli, in Röschen zerteilt
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1/2 TL Knoblauchpaste, alternativ 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 50 g Noilly Prat (Wermut), alternativ Weißwein
  • 1 TL Gemüsebrühepaste
  • 150 g Sahne
  • 100 g Sahneschmelzkäse
  • 1 TL Balsamicoessig, dunkel
  • Pfeffer, nach Geschmack
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

    Broccoli-Käse-Soße
  1. Die Nüsse in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 fein mahlen. Umfüllen.
  2. Das Wasser mit 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und die Broccoliröschen einfüllen, 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Mixtopf leeren, dabei 200 g vom Kochwasser für die Soße aufbewahren.
  3. Die Zwiebel auf Stufe 5 aufs laufende Messer fallen lassen. Knoblauch und Olivenöl zugeben, alles mit dem Spatel nach unten schieben und 2 Min./120°C/Stufe 3 andünsten. Noilly Prat zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 2 kochen.

    Das Kochwasser mit der Gemüsebrühe, Sahne und Schmelzkäse in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 5 Min./90°C/Stufe 3 kochen. Als Spritzschutz den Gareinsatz auf den Mixtopfdeckel stellen.

    Die Nüsse und 3/4 vom Broccoli in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5-9schrittweise ansteigend pürieren. Den restlichen Broccoli zugeben und 5 Sek./Stufe 3 untermischen.

    Die Soße mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig abschmecken.
    4. Nudeln
  4. Die Nudeln auf dem Herd in Salzwasser kochen und abschütten.

    Die Nudeln auf Teller verteilen und mit der Soße anrichten.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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Pasta mit Broccoli-Käse-Soße
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