Brot & Brötchen

4.4 (17)
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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
40 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 07.11.2015
geändert: 05.08.2017
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Zutaten

Teig

  • 180 g Sonnenblumenkerne
  • 100 g Kürbiskerne
  • 100 g Sesam
  • 60 g Leinsamen
  • 1 TL Salz
  • 170 g Dinkelmehl Typ 630
  • 65 g Rapsöl
  • 300 g Wasser
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Knäckebrot zum naschen

  1. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Leinsamen, Salz Dinkelmehl und das Rapsöl in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 15 sec Linkslauf"Linkslauf" Stufe 2,5 mischen, im Anschluss  mit dem Spatel nach unten schieben.

    Das Wasser dazugeben und weitere 15 sec Linkslauf"Linkslauf" mit Stufe 2,5 mischen.

    Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Jeweils die Hälfe vom Brei darauf verteilen. Als Hilfe kann man ein zweites Backpapier nehmen und dann mit einem Nudelholz, Teigroller oder den Händen den Teig zwischen dem  Backpapier gleichmäßig und dünn ausrollen.

    Nun mit einem scharfen Messer den Brei in die gewünschte Größe teilen, damit nach dem Backen Sollbruchstellen da sind. So lässt sich das Knäckebrot super brechen.

    Dann für eine Stunde bei 150° Umluft in den Backofen. Vorheizen nicht nötig. 

    Abkühlen lassen und dann trocken z.B. in einer Dose lagern.

Tipp

Ich habe die Stücke sehr klein geschnitten, da ich das Knäcke gerne für zwischendurch esse. Herzhafte und süße Aufstriche passen genauso gut dazu wie ein guter Käse.

Mit vorheizen verkürzt sich die Backzeit, je nach Ofen um ca.10 min

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch

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Knäckebrot
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